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燕京啤酒不再有酒头 棕色酒瓶将被全部淘汰

信息来源:glasseasy.com  时间:2004-09-21  浏览次数:1393

  用棕色酒瓶装的啤酒一向被爱好喝酒的人认为是“酒头”,口味与绿瓶啤酒相比更加纯正。昨天,北京燕京啤酒集团公司党委副书记丁广学透露,随着啤酒风味稳定技术的进步,单纯依靠酒瓶颜色保证啤酒口味的技术已经落伍,目前公司开始逐步减少用棕色瓶子装啤酒。明年底,新生产的燕京啤酒将不再使用棕色酒瓶。 据介绍,啤酒本身娇贵,既怕冷又怕热,还不能有蛋白质沉淀,保鲜要求条件高。啤酒瓶主要有棕色和绿色。与绿色酒瓶相比,棕色啤酒瓶更能有效阻挡紫外线,所以长期以来,啤酒厂生产的棕色酒瓶装啤酒更受欢迎。现在,啤酒的风味稳定技术逐渐成熟,已经取代光保鲜技术。使用新的风味稳定技术能够保证啤酒三个月内不变味道,于是使用棕色啤酒瓶的意义已经不大。
  另外,绿色酒瓶更能给人赏心悦目的感觉。 丁广学说,计划今年淘汰900万只棕色酒瓶,明年再淘汰剩余的900万只
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